"giro com giuseppe", no ar às 21h30 inédito - quinta-FEIRA, DIA 18/01
Ainda na Puglia, Giuseppe continua sua viagem partindo de Martina Franca. Lá, encontra outro Giuseppe, dono do Salumificio Santoro, uma fábrica de embutidos. Giuseppe lhe mostrará os processos de produção do "Capocollo" um embutido conhecido no Brasil como copa lombo e uma das jóias da região natal do cozinheiro. Giuseppe também descobre os segredos da manufatura da "Regina Burrata", a "Burrata Rainha" da Puglia. Os aprendizados e ingredientes resultam em uma maravilhosa refeição pugliese, com salada de grão de bico preto e calzone de cebola roxa, um dos ícones da região, em uma vinícola de Acquaviva delle Fonti, que este ano produziu o vinho campeão da Itália.
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